【晴れときどきファーム】天然酵母パンの作り方。家庭で焼きたてふわふわパン。

2020年8月20日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「天然酵母パン」の作り方をご紹介します。

おうち時間を生かして『家庭で焼きたてを！ふわふわパン』！食パン専門店が教えてくれた、ホームベーカリーで食パンをおいしくつくる秘訣や、さらにこだわって家庭にある野菜や果物で簡単につくれる「天然酵母」、その天然酵母で自分だけのパンの味の作り方を紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

天然酵母パンの作り方

材料（パン1個分）

• トマト酵母：70ml
• ぶどう酵母：70ml
• ミント酵母：70ml
• 小麦粉：各100ｇ
• 塩：各1.6ｇ

作り方

1. 小麦粉、塩を混ぜる。
2. それぞれの天然酵母を少しずつくわえながら混ぜ、耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。
3. 丸くまとめ、密閉容器に入れる。
4. 発砲スチロールの箱などに、湯を入れたペットボトルとともに保存。約30℃に保ち、生地が2倍ほどの大きさになるまで、約12時間一次発酵させる。
5. 一次発酵を終えた生地を取り出し、手の甲などを当て、生地の中の空気を出す。
6. 好みの形にしたら、ぬれぶきんをかけ、約30℃を保ちながら、約4時間二次発酵させる。
7. 180℃のオーブンで、焼き加減を見ながら、20分ほど焼いたら完成！

【晴れときどきファーム】家庭で焼きたてふわふわパン レシピまとめ。

2020年8月20日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」『家庭で焼きたてを！ふわふわパン』で放送されたレシピを...

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2022.07.05

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。