2025年12月3日 「DAIGOも台所」で放送された、「ししゃもの強火炒め」の作り方を紹介します。
塩焼き以外の調理法を知りたいというお悩みに応えて登場したのは、香味野菜とともに香ばしく炒めたししゃものアレンジメニュー。パクチー、長ねぎ、にんにく、しょうがが食欲をそそり、酢とごま油の風味でご飯が進む一品に。手軽なのに、しっかり主役になるししゃもレシピです。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ししゃもの強火炒めの作り方
材料（2人分）
- ししゃも：10尾
- パクチー：30g
- 長ねぎ：1/2本
- しょうが：7g
- にんにく：5g
- 片栗粉：適量
- サラダ油：大さじ1
［炒め調味料］
- 塩：小さじ2/3
- こしょう：適量
- 酢：小さじ1 1/2
- 酒：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1
作り方
- 長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、パクチーは5cm長さに切ってボウルに入れる。
- しょうが（7g）とにんにく（5g）は細切りにして(1)に加えて混ぜる。
- ［炒め調味料］の塩（小さじ2/3）、こしょう（適量）、酢（小さじ1 1/2）、酒（小さじ1/2）、ごま油（小さじ1）を合わせておく。
- ししゃも（10尾）に片栗粉（適量）を全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、(4)を入れて強火から中火で両面香ばしく焼く。
- (2)と(3)を混ぜてから(5)に加え、強火で炒め合わせて器に盛って完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- ししゃもを焼くだけでなく炒めることで香ばしさと香味野菜の風味がアップ
- しょうが・にんにく・パクチーの組み合わせで中華風の仕上がりに
- 片栗粉で焼き上げることで調味料がよく絡み、食感もよい
【こんな方におすすめ】
- ししゃも料理のバリエーションを増やしたい方
- 香味野菜の風味が好きな方
- 白ご飯に合うしっかり味のおかずを探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
DAIGOも台所 レシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
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長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
