【DAIGOも台所】大根と牛筋の煮込みの作り方。心も体も温まる！大根アレンジ！

2024年2月26日 「DAIGOも台所」で放送された、「大根と牛筋の煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『心も体も温まる！大根アレンジ！』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「もちっと豚だいこん」、「大根シュウマイ」、「大根と牛筋の煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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大根と牛筋の煮込みの作り方

材料（2人分）

• 牛すじ：150g
• 大根：200g
• しょうが（薄切り）：5g
• 香菜（シャンツァイ）：1株
• 油 適量

［煮込み調味料］

• 甜麺醤：小さじ2
• 紹興酒：大さじ1
• 中華スープ：800ml
• 八角：1個
• オイスターソース：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/4
• 塩：少量
• すりごま：大さじ1/2

作り方

1. 牛すじは30分ゆでて水に落として洗い、水気を取って2cm角に切る。
2. 大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、香菜は1cm幅に切って茎と葉に分ける。
3. フライパンに油（適量）を熱し、しょうがの薄切りと大根を中火で炒め、煮込み調味料の甜麺醤を加えて弱火で炒め、紹興酒、中華スープ、牛すじ、八角を加えて強火で煮立て、アクを取り、オイスターソースと砂糖を加え、落とし蓋をして中火で20～25分煮る。
4. （3）に塩で味を調え、中火で煮つめてすりごま、香菜の茎を加えて器に盛り、香菜の葉を飾って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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