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【DAIGOも台所】タパス3種の作り方。クリスマスのごちそう〜前菜編。

DAIGOも台所

2022年12月19日 「DAIGOも台所」で放送された、「タパス3種」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「どうも新婚です!初めて夫と一緒に過ごすクリスマス、ということで今年は張り切っておうちディナーでフルコース作りたいのでレシピを授けてください。」というお悩みに答えたクリスマスのごちそうレシピを伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「タパス3種」、「スモークサラダ」、「マカオ風タルト」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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タパス3種の作り方

材料(4人分)

[オクラのブルスケッタ]

  • オクラ:3本
  • アンチョビー:1枚
  • バージンオリーブ油:小さじ1/3
  • 食パン(サンドイッチ用):1枚
  • マヨネーズ:少量
  • 塩:適量
  • こしょう:適量

[しまあじのセビーチェ]

  • しまあじ(刺身):8切れ
  • 香菜(シャンツァイ):1/2枝
  • ミニトマト:4個
  • ピーナッツ:5粒
  • 柚子こしょう:小さじ1/5
  • おろしにんにく:少量
  • レモン汁:小さじ1
  • バージンオリーブ油:小さじ1/2
  • ナンプラー:適量

[イカのバジル風味]

  • いかそうめん:80g
  • バジルペースト:大さじ1
  • クリームチーズ:10g
  • こしょう:適量
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作り方

  1. 【オクラのブルスケッタ】
    オクラは塩ゆでして5mm幅に切り、アンチョビーは斜めに細く切り、食パンは4等分に切ってトースターで焼く。
  2. オクラにバージンオリーブ油、塩、こしょうを混ぜ、焼けたトーストにマヨネーズを塗り、オクラとアンチョビーをのせて器に盛る。
  3. 【しまあじのセビーチェ】
    香菜は葉を飾り用に少し取り、残りをみじん切りにし、ミニトマトは4等分に切り、ピーナッツは粗く砕く。
  4. (3)と柚子こしょう、おろしにんにく、レモン汁、バージンオリーブ油を混ぜて器に盛り、しまあじを盛りつけ、しまあじにナンプラーをかけ、香菜の葉を飾る。
  5. 【イカのバジル風味】
    いかそうめんとバジルペーストを合わせてこしょうを混ぜ、器に盛り、1cm角に切ったクリームチーズをのせる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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