【DAIGOも台所】根菜のとろろ汁の作り方。覚えたい！包丁練習にもなる料理。

2023年10月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「根菜のとろろ汁」の作り方を紹介します。

今週は、１０月２２日（日）よる６時放送『ＣＨＥＦ‐１グランプリ２０２３』ＭＣの山里亮太さんの『野菜を切る練習ができるおいしい料理』というリクエストにお応え！プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「肉じゃが風きんぴら」、「根菜のとろろ汁」、「豚肉の玉ねぎ風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

根菜のとろろ汁の作り方

材料（2人分）

• さといも：3個（150g）
• にんじん：80g
• 大根：100g
• ごぼう：1/2本（40g）
• 鶏骨つきもも肉（ぶつ切り）：400g
• 長いも：130g
• 青ねぎ：1本
• だし：700ml
• みそ：60g
• 七味唐辛子：適量
• サラダ油：適量

作り方

1. さといもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、にんじんは乱切り、大根は5mm厚さのいちょう切り、ごぼうは5mm幅の斜め切りにする。
2. 鍋にサラダ油（適量）を熱し、鶏骨つきもも肉に中火で香ばしく焼き色をつけ、さといも、大根、にんじん、ごぼうを加えて炒め、だしを加えて煮立て、アクを取りながら中火で7分煮る。
3. 長いもは皮をむいてすりおろし、青ねぎは4cm長さの斜め薄切りにする。
4. みそを（2）のだしで溶きのばして加え、長いもを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.10.16