【DAIGOも台所】牛肉の辛味和えの作り方。おかずにもお酒のお供にもなる料理。

2023年12月27日 「DAIGOも台所」で放送された、「牛肉の辛味和え」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『しっかりおかずにも！お酒のお供』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鯛と柿のさっぱり和え」、「牛肉の辛味和え」、「ツナのリエット」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

牛肉の辛味和えの作り方

材料（2人分）

• 牛タン（薄切り）：100g
• 牛もも肉（薄切り）：100g
• 長ねぎ：1/2本
• 香菜（シャンツァイ）：2株（15g）
• ピーナッツ：10g
• すりごま：小さじ2
• 花椒粉：適量
• ラー油：適量

［牛肉の下味］

• 塩：少量
• 片栗粉：小さじ1

［味つけ調味料］

• しょうゆ：小さじ1・1/2
• 砂糖：小さじ1
• 水：大さじ1
• オイスターソース：小さじ1
• こしょう：適量
• おろしにんにく：小さじ1/2

作り方

1. 牛もも肉は半分に切り、牛タンと牛もも肉をバットに広げ、牛肉の下味の塩、片栗粉をまぶす。
2. 長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにし、香菜は3cm長さに切り、水に漬けて、水分を取る。
3. ボウルに味つけ調味料のしょうゆ、砂糖、水、オイスターソース、こしょう、おろしにんにくを合わせる。
4. 熱湯に水を差して約80℃にして火を止め、牛もも肉、牛タンの順に入れて火を通し、水分を取り、（3）で和え、調味料をなじませる。
5. （4）に粗く刻んだピーナッツ、すりごま、花椒粉を混ぜ、長ねぎと香菜を加えて和え、器に盛り、ラー油をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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