【DAIGOも台所】かきにゅうめんの作り方。ポカポカ美味しい！冬のあったか麺。

2023年12月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「かきにゅうめん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ポカポカ美味しい！冬のあったか麺』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「酸辣つけ麺」、「かきにゅうめん」、「北京風あんかけ麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かきにゅうめんの作り方

材料（2人分）

• かき：300g
• 長ねぎ：1本
• 油揚げ：1/2枚
• せり：1/2束
• そうめん：3束
• だし：600ml
• 白みそ：50g
• 薄口しょうゆ：大さじ1
• 水溶き片栗粉：適量
• 七味唐辛子：適量
• 塩：適量
• 片栗粉：適量
• 油：適量

作り方

1. かきは塩水で洗って水気を取り、半量を包丁で細かく叩く。
2. せりは3cm長さに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、油揚げは3cm長さの短冊切りにする。
3. 鍋に油（適量）を熱し、長ねぎを中火で炒め、叩いたかきを加えて炒め、だしを加えて煮立て、3分煮る。
4. （3）に白みそと薄口しょうゆを混ぜ合わせて加え、残りのかきに薄く片栗粉をつけて加え、油揚げ、せりを加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 熱湯でそうめんをゆでて器に盛り、（4）を注ぎ入れ、七味唐辛子を添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.12.14