【DAIGOも台所】ジャガイモとゴボウのカルボナーラ風の作り方。きんぴら以外のごぼうレシピ。

2023年11月8日 「DAIGOも台所」で放送された、「ジャガイモとゴボウのカルボナーラ風」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『たまには…きんぴら以外のごぼう』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「春雨とゴボウのうま煮」、「ゴボウと豚肉のみそ炒め」、「ジャガイモとゴボウのカルボナーラ風」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジャガイモとゴボウのカルボナーラ風の作り方

材料（2人分）

• じゃがいも（男爵） 200g
• ごぼう 1本（80g）
• ベーコン 60g
• 白ワイン 50ml
• バージンオリーブ油 大さじ1/2
• 塩 適量
• 黒こしょう（粗びき） 適量

［ソース］

• 卵 1個
• パルメザンチーズ（粉） 大さじ2
• 黒こしょう（粗びき） 適量

作り方

1. じゃがいもは3cm角に切り、鍋の熱湯1リットルに塩小さじ2を入れ、じゃがいもを加えて7～8分ゆでる。
2. ごぼうは3mm幅の斜め切りにし、サッと水にさらして水気をきり、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
3. ボウルにソースの卵、パルメザンチーズ、黒こしょうを加えてしっかり混ぜ合わせる。
4. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、ベーコンを中火で軽く色づくまで炒め、ごぼうを入れて塩（小さじ1/3）を加え、少しやわらかくなるまで炒める。
5. （4）に白ワインを加えて煮つめ、火を止めてじゃがいものゆで汁（大さじ1）、じゃがいも加えて混ぜ合わせる。
6. （5）のフライパンをぬれ布巾の上にのせて粗熱を取り、（3）を加えて全体にからませて弱火にかけ、器に盛り、黒こしょうをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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