【DAIGOも台所】なすと鶏の香味和えの作り方。たっぷり使いたい！薬味でさっぱり。

2023年8月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「なすと鶏の香味和え」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『たっぷり使いたい！薬味でさっぱり』。「大葉、ミョウガ、生姜、夏は薬味が食べたくなりますが、日持ちしないのがネック！そうめん、冷奴以外に薬味たっぷり使えるレシピ教えてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「なすと鶏の香味和え」、「豚肉の香り揚げ」、「しめサバと香味野菜」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすと鶏の香味和えの作り方

材料（2人分）

• なす：2本（300g）
• サラダチキン：100g
• みょうが：2個
• パクチー：1/2株
• ごま油：小さじ2
• ラー油：適量

［たれ］

• 砂糖：小さじ1
• 酢：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 水：大さじ1
• レモン汁：大さじ1

作り方

1. なすは皮をむいて水でサッと洗い、袋に入れて電子レンジ（600W）で5分加熱する。
2. サラダチキンは5cm長さ、2mm幅の細切りにし、みょうがは縦半分に切って2mm幅に切り、パクチーは5cm長さに切る。
3. （1）を取り出し、袋ごと氷水につけて冷まし、なすの水分を取り、軽くつぶして横半分に切り、1cm幅の棒状に切る。
4. たれの砂糖、酢、しょうゆ、水、レモン汁を合わせる。
5. なすにごま油をからめ、サラダチキン、（4）を加えて和え、みょうが、パクチーを混ぜて器に盛り、ラー油を添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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