【DAIGOも台所】甘辛カリカリチキンの作り方。山本ゆりさんの簡単レシピ。

2023年7月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「甘辛カリカリチキン」の作り方を紹介します。

本日金曜日のテーマは、「超簡単！ボクでもできる！金曜日」。料理コラムニスト山本ゆりさんから教わる『料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ』です。今回教えてくれたのは、小麦粉と片栗粉のダブル使いでカリッカリに仕上げたカリカリチキン！甘辛のタレを絡めると、おかずにもおつまみにもなる美味しさです。こしょうをたっぷりかけると名古屋の手羽先風の味わいに！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

甘辛カリカリチキンの作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（300g）
• 酒：大さじ1
• おろしにんにく：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
• 塩：少量
• サラダ油：小さじ1
• 小麦粉：大さじ2
• 片栗粉：適量
• サラダ油：適量
• サニーレタス：適量
• いりごま（白）：適量
• 黒こしょう：適量

［たれ］

• しょうゆ 大さじ1・1/2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• 水：大さじ1
• 酢：小さじ1
• 片栗粉：小さじ1/4

作り方

1. 鶏もも肉はフォークを刺して複数の穴をあけ、一口大に切り、袋に酒、おろしにんにく、塩、分量のサラダ油、鶏肉を入れてもみ込み、小麦粉を加えて更にもみ込み、片栗粉をしっかりまぶす。
2. フライパンに1～2mmの深さまでサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。
3. たれのしょうゆ、みりん、砂糖、水、酢、片栗粉を合わせる。
4. 鶏肉の皮目がこんがり焼けたら裏返して弱めの中火で火を通し、取り出して油をきり、サニーレタスと共に器に盛る。
5. フライパンの油をふき取り（3）を加えて弱火にかけ、とろみがついたら火を止めていりごまを加え、（4）にかけて黒こしょうをふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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