【DAIGOも台所】いわしの梅煮の作り方。味わいたい旬の美味しさ！初夏の魚。

2023年5月31日 「DAIGOも台所」で放送された、「いわしの梅煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『味わいたい旬の美味しさ！初夏の魚』。「釣りガールです。釣ってる時は楽しいんですが、大量に釣れた時さばいて、食べ切るのが大変です！一緒に食べてくれるパートナーを私はいつ釣り上げることができるのでしょうか？」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「トマトのマリネとすずきのソテー」、「イサキの辛み煮込み」、「いわしの梅煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いわしの梅煮の作り方

材料（2人分）

• いわし（15cm長さ）：16尾
• しょうが（薄切り）：10g
• 梅干し：2個
• 塩：適量

［ゆで汁］

• 水：200ml
• 酢：大さじ3　1/3

［煮汁］

• 水：150ml
• 酒：150ml
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• しょうゆ：大さじ2

作り方

1. いわしはうろこを取って頭を落とし、腹を大きく切り落として内臓を取り、塩を溶かした水できれいに洗う。
2. フライパンにいわしを重ならないように並べ、ゆで汁の水、酢を入れ、落とし蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして7分煮る。
3. （2）を落とし蓋で押さえながらゆで汁を捨てる。
4. （3）に煮汁の水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、梅干しをつぶし入れ、しょうがの薄切りを加えて落とし蓋をし、中火弱で約30分煮る。
5. （4）を器に盛り付けて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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