【DAIGOも台所】鶏の照り焼きの作り方。我が家の秘伝にしたい!万能ダレレシピ。

2023年2月21日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏の照り焼き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「娘が独立して家を出ます。自炊用に秘伝のタレを教えてあげたいのですがあいにく秘伝がありません。まず私に教えてください。」というお悩みに答えた『我が家の秘伝にしたい！万能ダレ』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「油淋鶏」、「鶏の照り焼き」、「トマト風味のポークチャップ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏の照り焼きの作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（250g）
• ベビーリーフ：適量
• サラダ油：適量

［照り焼きのたれ］

• 酒：大さじ3
• みりん：大さじ3
• しょうゆ：大さじ3
• 砂糖：小さじ2
• しょうが汁：大さじ1

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切り、厚みを均等に開く。
2. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）くらいを入れ、鶏肉を皮目を下にして入れ鍋蓋などで押さえながら強火で1分ほど焼き、蓋を取り、中火にして約4分焼いて、皮目にしっかり焼き色をつける。
3. 照り焼きのたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが汁を合わせる。
4. 鶏肉の皮目焼き色がついたら裏返し、中火で2分ほど焼いて取り出す。
5. フライパンの油をふき、（3）を入れて強めの火加減でとろみがつくまで煮つめ、鶏肉を戻し入れ、たれをからめる。
6. 鶏肉を一口大に切り、ベビーリーフと共に器に盛り付けたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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