2023年1月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「漬物のうま煮」の作り方を紹介します。
本日のテーマは、「腸活ブームということで、漬け物を食べるようになりました! ご飯に添える以外の漬物レシピを教えてください!」というお悩みに答えた『メインになる!漬け物アレンジレシピ』を伝授!
プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉とザーサイのねぎ炒め」、「野沢菜と大豆の煮込み麺」、「漬物のうま煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
漬物のうま煮の作り方
漬物はごま油で炒める。中火で3分煮て旨みを引き出す。
材料(2人分)
- 白菜のぬか漬け:100g
- 高菜漬け:100g
- 豚バラ肉(薄切り):100g
- 厚揚げ:1個(140g)
- えのきだけ:80g
- 赤唐辛子(輪切り):1本
- 青ねぎ:1本
- 切りごま:大さじ1
- ごま油:適量
[煮汁]
- だし:700ml
- みりん:大さじ2・1/3
- 薄口しょうゆ:小さじ1・2/3
作り方
- 白菜のぬか漬けと高菜漬けは5cm長さ、3cm幅に切る。
- 豚バラ肉は5cm幅に切り、厚揚げは一口大に切り、えのきだけは粗めにほぐし、青ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンにごま油(適量)、赤唐辛子の輪切りを入れて中火で熱し、漬物を加えて炒め、香りが出たら、煮汁のだし、薄口しょうゆ、みりん、厚揚げ、えのきだけを加えて煮立て、中火で3分煮る。
- (3)に豚肉を加えて火を通し、器に盛り、青ねぎと切りごまを散らせば完成!
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!
同じ日に放送されたレシピ
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)