【DAIGOも台所】漬物のうま煮の作り方。メインになる漬け物アレンジレシピ。

DAIGOも台所

2023年1月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「漬物のうま煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「腸活ブームということで、漬け物を食べるようになりました! ご飯に添える以外の漬物レシピを教えてください!」というお悩みに答えたメインになる!漬け物アレンジレシピを伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉とザーサイのねぎ炒め」、「野沢菜と大豆の煮込み麺」、「漬物のうま煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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漬物のうま煮の作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

漬物はごま油で炒める。中火で3分煮て旨みを引き出す。

材料(2人分)

  • 白菜のぬか漬け:100g
  • 高菜漬け:100g
  • 豚バラ肉(薄切り):100g
  • 厚揚げ:1個(140g)
  • えのきだけ:80g
  • 赤唐辛子(輪切り):1本
  • 青ねぎ:1本
  • 切りごま:大さじ1
  • ごま油:適量

[煮汁]

  • だし:700ml
  • みりん:大さじ2・1/3
  • 薄口しょうゆ:小さじ1・2/3
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作り方

  1. 白菜のぬか漬けと高菜漬けは5cm長さ、3cm幅に切る。
  2. 豚バラ肉は5cm幅に切り、厚揚げは一口大に切り、えのきだけは粗めにほぐし、青ねぎは斜め薄切りにする。
  3. フライパンにごま油(適量)、赤唐辛子の輪切りを入れて中火で熱し、漬物を加えて炒め、香りが出たら、煮汁のだし、薄口しょうゆ、みりん、厚揚げ、えのきだけを加えて煮立て、中火で3分煮る。
  4. (3)に豚肉を加えて火を通し、器に盛り、青ねぎと切りごまを散らせば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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