【DAIGOも台所】漬物のうま煮の作り方。メインになる漬け物アレンジレシピ。

2023年1月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「漬物のうま煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「腸活ブームということで、漬け物を食べるようになりました！ ご飯に添える以外の漬物レシピを教えてください！」というお悩みに答えた『メインになる！漬け物アレンジレシピ』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉とザーサイのねぎ炒め」、「野沢菜と大豆の煮込み麺」、「漬物のうま煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

漬物のうま煮の作り方

材料（2人分）

• 白菜のぬか漬け：100g
• 高菜漬け：100g
• 豚バラ肉（薄切り）：100g
• 厚揚げ：1個（140g）
• えのきだけ：80g
• 赤唐辛子（輪切り）：1本
• 青ねぎ：1本
• 切りごま：大さじ1
• ごま油：適量

［煮汁］

• だし：700ml
• みりん：大さじ2・1/3
• 薄口しょうゆ：小さじ1・2/3

作り方

1. 白菜のぬか漬けと高菜漬けは5cm長さ、3cm幅に切る。
2. 豚バラ肉は5cm幅に切り、厚揚げは一口大に切り、えのきだけは粗めにほぐし、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. フライパンにごま油（適量）、赤唐辛子の輪切りを入れて中火で熱し、漬物を加えて炒め、香りが出たら、煮汁のだし、薄口しょうゆ、みりん、厚揚げ、えのきだけを加えて煮立て、中火で3分煮る。
4. （3）に豚肉を加えて火を通し、器に盛り、青ねぎと切りごまを散らせば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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