【DAIGOも台所】大根と牛すじの煮込みの作り方。あったか煮込み料理。

2022年11月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「大根と牛すじの煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「息子が彼女を紹介したいと、今度家に連れてきます。温かい料理でもてなしたいのですが…何か気の利いた煮込みレシピありませんか？」というお悩みに答えた『心も体も♪あったか煮込み料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ベーコンと冬野菜のポトフ」、「タラと白菜の和風シチュー」、「大根と牛すじの煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

大根と牛すじの煮込みの作り方

材料（2人分）

• 牛すじ：150g
• 大根：200g
• しょうが（薄切り）：5g
• パクチー：1株
• すりごま：大さじ1/2
• サラダ油：小さじ2

［煮込み調味料］

• 甜麺醤（テンメンジャン）：小さじ2
• 紹興酒：大さじ1
• 中華スープ：800ml
• 八角：1個
• オイスターソース：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• 塩：少量

作り方

1. たっぷりの熱湯に牛すじを入れ、アクを取って30分ゆで、水に落として洗い、水気を取って3cm角に切る。
2. 大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、パクチーは1cm幅に切って茎と葉に分ける。
3. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがの薄切りと大根を中火で炒める。
4. 火を止めて煮込み調味料の甜麺醤を加え、弱火で炒め、紹興酒、中華スープ、牛すじ、八角を加えて強火で煮立て、アクを取り、オイスターソース、砂糖を加え、落とし蓋をして中火で20～25分煮る。
5. 塩で味を調えて煮つめ、すりごま、パクチーの茎を加え、器に盛り、パクチーの葉を飾れば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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