【DAIGOも台所】ナスと鶏のしょうが蒸しの作り方。カンタン!蒸し料理

2022年9月1日 「DAIGOも台所」で放送された、「ナスと鶏のしょうが蒸し」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「先日、人生初のせいろを買いました。温野菜から始めてみましたが、味が濃くなって感動！今後、蒸し料理を極めたいです！」というお悩みに答えた『カンタン！蒸し料理を楽しむ！』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「トマト焼売」、「ナスと鶏のしょうが蒸し」、「蒸し豚の辛味ポン酢」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ナスと鶏のしょうが蒸しの作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉：150g
• なす：2本
• 長ねぎ：1/2本
• しょうが（細切り）：15g
• 香菜（シャンツァイ）：1株
• 油：小さじ1
• 酒：大さじ2
• ごま油：適量

［鶏肉の下味］

• 酒：小さじ2
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：適量
• しょうゆ：小さじ1
• 片栗粉：大さじ1

［塩水］

• 水：500ml
• 塩：小さじ1

作り方

1. 鶏もも肉は1.5cm角に切り、長ねぎは斜め1cm幅に切り、香菜は粗みじん切りにする。
2. ボウルに鶏肉を入れ、鶏肉の下味の酒、塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉で下味をつけ、長ねぎ、しょうがの細切りを混ぜて20分置く。
3. 塩水の水に塩を溶かし、なすの皮を縞にむいて縦に4等分に切って乱切りにしてつけ、なすの水分を軽く取って（2）に混ぜる。
4. フライパンに油、（3）を入れて平らにし、酒を加えて蓋をし、中火で5～6分蒸し焼きにする。
5. （4）にごま油を加えて器に盛り、香菜を散らして完成１

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.09.01