【DAIGOも台所】ナスと鶏のしょうが蒸しの作り方。カンタン!蒸し料理

DAIGOも台所

2022年9月1日 「DAIGOも台所」で放送された、「ナスと鶏のしょうが蒸し」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「先日、人生初のせいろを買いました。温野菜から始めてみましたが、味が濃くなって感動!今後、蒸し料理を極めたいです!」というお悩みに答えたカンタン!蒸し料理を楽しむ!です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「トマト焼売」、「ナスと鶏のしょうが蒸し」、「蒸し豚の辛味ポン酢」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ナスと鶏のしょうが蒸しの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(2人分)

  • 鶏もも肉:150g
  • なす:2本
  • 長ねぎ:1/2本
  • しょうが(細切り):15g
  • 香菜(シャンツァイ):1株
  • 油:小さじ1
  • 酒:大さじ2
  • ごま油:適量

[鶏肉の下味]

  • 酒:小さじ2
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:適量
  • しょうゆ:小さじ1
  • 片栗粉:大さじ1

[塩水]

  • 水:500ml
  • 塩:小さじ1
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作り方

  1. 鶏もも肉は1.5cm角に切り、長ねぎは斜め1cm幅に切り、香菜は粗みじん切りにする。
  2. ボウルに鶏肉を入れ、鶏肉の下味の酒、塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉で下味をつけ、長ねぎ、しょうがの細切りを混ぜて20分置く。
  3. 塩水の水に塩を溶かし、なすの皮を縞にむいて縦に4等分に切って乱切りにしてつけ、なすの水分を軽く取って(2)に混ぜる。
  4. フライパンに油、(3)を入れて平らにし、酒を加えて蓋をし、中火で5~6分蒸し焼きにする。
  5. (4)にごま油を加えて器に盛り、香菜を散らして完成1

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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