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【きょうの料理ビギナーズ】白身魚の香り蒸しの作り方。レンジにおまかせ!冬の楽ちんおかず。

きょうの料理ビギナーズ

2024年1月8日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「白身魚の香り蒸し」の作り方をご紹介します。

今月のテーマは『レンジにおまかせ!冬の楽ちんおかず』。冬のキッチンでも電子レンジは大活躍!ほりえさわこさんに野菜の下ごしらえや温かい蒸し物、卵料理などに幅広く使える”楽ちんおかず”を教わります。

今回は、レンジだからこそ上手につくれる「魚介のおかず」です。ごま油をからめたねぎとしょうがをのせてチンするだけの「白身魚の香り蒸し」、材料をよく混ぜてレンジにかけるだけの「明太豆腐チーズ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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白身魚の香り蒸しの作り方

材料(2人分)

  • たい(切り身):2切れ(約200g) *生だら、すずきなど好みの白魚でも。
  • ねぎ:1/2本(50g)
  • しょうが:1かけ(15g)
  • 紹興酒(または酒):大さじ2
  • パクチー(好みで):適宜
  • ポン酢しょうゆ:適量
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作り方

  1. 盛りつけようの耐熱皿(長径約20㎝)2枚に、たいを1切れずつ皮を上にして置き、塩(小さじ1/2弱)を等分にふり、約5分間おく。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。たいに紹興酒を等分にふる。
  2. 小さめの容器にねぎ、しょうがを入れ、ごま油(小さじ2)を加え、混ぜてからめる。(1)のたいに等分にのせる。
    ねぎとしょうがにごま油をからめると、コクと風味が出ておいしくなる。
  3. ふんわりとラップをし、1人分を電子レンジ(600W)に約2分間かける。取り出し、ラップをしたまま食べるまでおく。もう1人分も同様に電子レンジにかける。好みでパクチーを食べやすく切ってのせ、ポン酢しょうゆを添えたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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