2024年1月8日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「白身魚の香り蒸し」の作り方をご紹介します。

今月のテーマは『レンジにおまかせ!冬の楽ちんおかず』。冬のキッチンでも電子レンジは大活躍！ほりえさわこさんに野菜の下ごしらえや温かい蒸し物、卵料理などに幅広く使える”楽ちんおかず”を教わります。

今回は、レンジだからこそ上手につくれる「魚介のおかず」です。ごま油をからめたねぎとしょうがをのせてチンするだけの「白身魚の香り蒸し」、材料をよく混ぜてレンジにかけるだけの「明太豆腐チーズ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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白身魚の香り蒸しの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

白身魚の香り蒸しの作り方

材料（2人分）

たい（切り身）：2切れ（約200ｇ）　＊生だら、すずきなど好みの白魚でも。
ねぎ：1/2本（50ｇ）
しょうが：1かけ（15ｇ）
紹興酒（または酒）：大さじ2
パクチー（好みで）：適宜
ポン酢しょうゆ：適量

作り方

盛りつけようの耐熱皿（長径約20㎝）2枚に、たいを1切れずつ皮を上にして置き、塩（小さじ1/2弱）を等分にふり、約5分間おく。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。たいに紹興酒を等分にふる。
小さめの容器にねぎ、しょうがを入れ、ごま油（小さじ2）を加え、混ぜてからめる。（1）のたいに等分にのせる。
ねぎとしょうがにごま油をからめると、コクと風味が出ておいしくなる。
ふんわりとラップをし、1人分を電子レンジ（600Ｗ）に約2分間かける。取り出し、ラップをしたまま食べるまでおく。もう1人分も同様に電子レンジにかける。好みでパクチーを食べやすく切ってのせ、ポン酢しょうゆを添えたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分