【あてなよる】ビールをまとったオニオンリングの作り方。大原千鶴さんのレシピ。新玉ねぎで呑む

あてなよる

2021年2月28日(初回放送)NHK「あてなよる」で放送された、新玉ねぎのあて「ビールをまとったオニオンリング」の作り方をご紹介します。

京都の料理家・大原千鶴さんとソムリエの若林英司さんが、おいしいお酒とアテでゲストをおもてなしするあてなよる。今回のゲストは、女優・とよた真帆さんと俳優・加藤雅也さん。
みずみずしい新玉ねぎ尽くしのアテと最高のお酒のマリアージュ!甘味たっぷりオニオンリング&皮なしシューマイ&新玉ねぎを丸ごと使った贅沢一人鍋&シメのラーメンにぴったりのお酒も登場。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ビールをまとったオニオンリングの作り方


出典:あてなよる

材料(約10~12個分)

  • 新玉ねぎ:1~2個

[A]

  • 無糖ヨーグルト:60g
  • マヨネーズ:大さじ1
  • おろしにんにく・塩:各少々

  • 青じそ(みじん切り):5枚

  • 小麦粉:100g
  • 片栗粉:大さじ2
  • 塩:2つまみ

  • ビール:135ml
  • サラダ油:適量
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作り方

  1. ねぎを2cm幅の輪切りにし、手でほぐしておく。
    玉ねぎの芯の部分は、『もう泣くまいシューマイ』や別の料理に使用するのでとっておく。
  2. ボウルに[A]の材料を入れ、みじん切りにした青じそを加えて混ぜ、ヨーグルトソースを作る。
  3. 別のボウルに、小麦粉、片栗粉、塩を入れて混ぜる。玉ねぎを入れて粉をまぶしつけ、いったんバットに取り出し、そこにビールを加え、泡立て器でよく混ぜる。
  4. (3)の玉ねぎをくぐらせ、170℃に熱したサラダ油で揚げる。表面が固まってきたら上下を返し、時々様子を見ながらカリッとなるまで揚げる。
  5. 油を切り、(2)のヨーグルトソースを添えて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、あてなよるのレシピをまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。あてなよるのレシピはこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHKEテレ「あてなよる」
[出演者] 【出演】加藤雅也,とよた真帆,大原千鶴,若林英司
【語り】石橋蓮司
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