2025年3月31日（初回放送）NHK「明日から使える プロの食材術」は「使いたおせ!濃い野菜」 。放送された「ブロッコリーのみそ汁」の作り方をご紹介します。
カボチャがラクに割れて、ピーマンの種までおいしく食べられる⁉ 今回の「プロの食材術」は“濃い野菜”がテーマ。食物学の専門家と料理人が、栄養も風味も無駄なく引き出す驚きのテクニックを伝授します。ちょっとした下ごしらえで味が激変、今日からすぐ使えるワザが満載です！材料や作り方をまとめので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ブロッコリーのみそ汁の作り方
材料（１人分）
- かつおと昆布だし：カップ1
- みそ：大さじ1
- ブロッコリー上部（蕾部）：2かけ
- カットして冷凍してあるブロッコリー下部（芯）：適量
作り方
- かつおと昆布のだしを鍋に入れブロッコリー上部（蕾部）を入れて火にかける。
- ブロッコリーが綺麗に発色してきたら分量のみそを溶き入れ、冷凍の茎を加えて解凍されたら完成！
明日から使える プロの食材術「ブロッコリーのみそ汁」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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