2023年3月25日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、秋田県羽後町の伝統野菜「ふくたち」の通販取り寄せ情報をご紹介します。
今回の食材は、秋田県羽後町（うごまち）で栽培されている『ふくたち』です。秋田県南部が発祥の伝統野菜で、”白菜”の種を秋にまいて越冬させ、春にとう立ちさせたもののことをふくたちと呼びます。ふくたちは雪の下で「寒締め」を繰り返すため、甘さが増し白菜とは思えない味わいとかけ離れた見た目になります。茹でることで甘みが増すので、地元ではおひたしで食べるのが王道なんだそうです。ぜひ参考にしてみてくださいね。
秋田県羽後町の「ふくたち」とは？
出典：https://www.instagram.com/aozora_official/?hl=ja
秋田県羽後町（うごまち）で栽培されている『ふくたち』は、秋田県南部が発祥の伝統野菜です。ふくたちは品種名ではなく、”白菜”の種を秋にまいて越冬させ、結球させずに収穫したもののことをそう呼びます。元々は、白菜としてうまく育たなかったものをそのまま畑に残し、春になって”塔立ち”しはじめたものを食べたところ、おいしかったことから受け継がれてきました。
とうだちとは、野菜が冷たい雪の下でなんとか種を残そうと葉の中に芯（花芽）を作って茎を伸ばし始めた状態のこと。白菜に限らず、色々な野菜でも起こる現象ですが、野菜によっては味が極端に落ちてしまうものもある中、白菜の場合は雪の下で「寒締め」を繰り返し、甘みと栄養を蓄えます。
また、結球させず塔立ちしたふくたちは、白菜とはかけ離れた見た目に育ちます。その旬は3～4月のわずか2ヶ月間と短く、数年前までは、同じ秋田県内でも県南部を少し離れるとその名さえ知られていないという、まさに「幻の野菜」でした。ゆでることで甘みが増すため、地元ではおひたしで食べるのが王道の食べ方です。
「会津山塩」の通販お取り寄せ情報
秋田県羽後町の「ふくたち」は、ポケットマルシェやJAうごオンラインショップにて、期間限定でお取り寄せが可能です。
日テレポシュレからのお取り寄せ
今回、日テレポシュレからは、「秋田県羽後町 ひばり野ふくたちセット」のお取り寄せがあります。
秋田県羽後町 ひばり野ふくたちセット
出典：日テレポシュレ
ひばり野ふくたち (250g)×5
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひチェックしてみてください！
Check！テレビで紹介された気になるお取り寄せ情報はこちら
国内NO.1の産直通販サイト”食べチョク”で新鮮食材をお取り寄せ
