2026年1月24日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「たま豆腐のせいろ蒸し」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は京都府亀岡市の「たま豆腐」。元エンジニア・理系の名人が作る！丸くてかわいい、濃厚できめの細かい緻密な豆腐です。
たま豆腐のフルコースは、せいろ蒸し、揚げ出し豆腐のショウガ餡かけ、石焼きチーズ麻婆豆腐、京風おでんなど、アレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
たま豆腐のせいろ蒸しの作り方
材料
＜せいろ蒸し＞
- たま豆腐：3〜4個
- 白菜：適量
- にんじん：適量
- 春菊：適量
- 牛薄切り肉：適量
＜高菜タレ＞
- 高菜漬け：100g
- 柚子ポン酢：大さじ4
作り方
- ＜高菜タレ＞
高菜漬け（100g）を刻み、柚子ポン酢（大さじ4）と混ぜ合わせておく。 - ＜せいろ蒸し＞
白菜と春菊は食べやすい大きさに切る。にんじんは型抜きで飾り切りにする。 - せいろに牛薄切り肉、白菜、にんじん、春菊を並べ、たま豆腐（3〜4個）を丸のまま乗せ、蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸す。
- 蒸し上がったら、(1)の高菜タレをかけていただく。
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- たま豆腐はそのまま蒸すことでとろりとした口当たりに
- 高菜タレがさっぱりと全体の味を引き締める
- 野菜と肉、豆腐のバランスが良い一品で、食卓も華やかに
【こんな方におすすめ】
- 蒸し料理で体を温めたい方
- たま豆腐や高菜を活かした和風料理を楽しみたい方
- ヘルシーで満足感のある主菜を探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
