2025年11月1日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「ピーナッツバターチキンカレー」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は、静岡県浜松市の杉山ナッツの「ピーナッツバター」です。100年以上前に世界で認められた「遠州小落花（えんしゅうこおちばな）」という在来落花生を、現代の名人が甦らせて作った極上のピーナッツバターです。
極上！ピーナッツバターのフルコースは、エルヴィスサンド、エビチリピーナッツ、坦々春雨スープ、ピーナッツバターチキンカレーなど、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ピーナッツバターチキンカレーの作り方
材料
- 鶏もも肉：2枚（ひと口大にカット）
- 玉ねぎ：大1個（くし切り）
- にんにく：2片（みじん切り）
- しょうが：2片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ1
- ホールトマト缶：1缶（400g）
- 水：600cc
- プレーンヨーグルト：100g
- チキンコンソメ：2個
- 塩：小さじ2
- ブラックペッパー：適量
［カレーソース］
- ピーナッツバター（プレーン）：150g
- カレー粉：25g
- クミンパウダー：少々
- コリアンダーパウダー：少々
- はちみつ：30g
［付け合わせ・お好みの野菜］
- かぼちゃ・なす・ブロッコリー・パプリカ（赤）・舞茸：各適量
- 塩・ブラックペッパー：各適量
- オリーブオイル：適量
- ごはん：適量
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、鶏肉を炒める。
- 鶏肉の色が変わったら、にんにく・しょうがを加え、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
- 鍋にホールトマト缶（1缶）、水（600cc）、チキンコンソメ（2個）を入れ、沸いてきたら(3)とヨーグルト（100g）を加えて煮込む。
- 別容器でピーナッツバター（150g）、カレー粉（25g）、クミン・コリアンダーパウダー（各少々）、はちみつ（30g）を混ぜ、煮汁でのばしてから鍋に加えて溶かし、塩（小さじ2）を入れる。
- 鶏肉にしっかり火が通り、とろみが出たらブラックペッパー（適量）をふって火を止める。
- 付け合わせ野菜は適当な大きさに切る。フライパンにオリーブオイルを熱してそれぞれ焼き、軽く塩・ブラックペッパーをふる。
- 器にごはんをよそい、カレーをかけ、付け合わせの野菜を添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ピーナッツバターで濃厚＆まろやか、甘みとコクが絶品
- スパイス控えめでもしっかり風味豊かで食べごたえ◎
- 焼き野菜を添えて見た目も栄養も華やかに
【こんな方におすすめ】
- 市販のルーに頼らずヘルシーなカレーを作りたい方
- 家族みんなで楽しめるやさしい辛さのチキンカレーを探している方
- ピーナッツバターを料理に活用したい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
