【青空レストラン】ニンジンとキャベツの重ね蒸しの作り方。青森県深浦町「ふかうら雪人参」

2024年3月2日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ニンジンとキャベツの重ね蒸し」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、青森県深浦町の「ふかうら雪人参」です。雪の中で眠らせたニンジンは、生で食べればフルーツ級の甘さ！熱を加えれば甘さも倍増するふかうら雪人参で、ニンジンジュース、ふかうら雪にんじんのソテー、ニンジンとキャベツの重ね蒸し、ニンジンのモンブランなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ニンジンとキャベツの重ね蒸しの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 雪人参：（大）1～2本
• キャベツ：2～3枚
• 豚バラしゃぶしゃぶ用薄切り肉：8枚（150ｇ程度）
• 塩：適量
• ポン酢：適量
• 白煎りごま：適量
• ラー油：少々

作り方

1. 人参は皮を剥いてヘタを切る。ピーラーやスライサーなどで縦に極薄切りにする。
2. キャベツは芯の部分は除いて塩ゆでし、水気を切っておく。
3. 豚肉は半分に切り、薄く塩をふる。
4. ラップを広げて人参を縦に4～5枚並べ、その上に横向きに豚肉2切れ、適当な大きさに切ったキャベツ、人参の順で何層か重ねる。
5. ラップごと人参が外側になる様にロール状に巻き、ラップの端をねじってしっかりと留める。
6. 蒸し器に入れ、10分程蒸す。
7. ポン酢に白ごまとラー油を入れて混ぜ、タレを作る。
8. 蒸し上がったらラップを外し、人参の巻き終わりを下にして、適当な大きさに切る。
9. お皿に盛り付け、タレをかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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