【青空レストラン】カキシュウマイの作り方。大分県中津市「ひがた美人」。

2024年2月24日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「カキシュウマイ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、大分県中津市の日本発！大分県の干潟で育つ「ひがた美人」です。潮の満ち引きで鍛え上げられ、肉厚パンパン！風味豊かで濃厚な甘い牡蠣で、生＆蒸し牡蠣、天ぷら、牡蠣とニラの中華炒め、牡蠣たっぷりシュウマイ、牡蠣の土鍋ご飯、牡蠣の味噌汁など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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カキシュウマイの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 牡蠣：200g
• 片栗粉：適量
• ニラ：50g
• 長ネギ：1/2本
• 生姜：少々
• サラダ油

［A］

• 醬油：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1/2
• 砂糖：小さじ1

• 片栗粉：小さじ1/2
• 水：大さじ２
• ごま油：小さじ1

作り方

1. 牡蠣８個はそのままで残りはみじん切りにする
2. 生姜はすりおろし、玉ねぎは細かいみじん切りにして、片栗粉をまぶす
3. シュウマイの皮を細切りにする
4. ボウルに豚挽き肉、みじん切りにした牡蠣、塩、コショウを入れて粘りが出るまで練る
5. 玉ネギ、その他の調味料を加え更に良く混ぜ、たねを作る
6. たねを８等分にして、中に牡蠣を入れて丸める
7. 千切りにしたシュウマイの皮をバットに広げ、転がして皮を付け、手で軽く握って形を整える
8. 蒸し器にクッキングペーパーを敷き、蒸気の上がった状態で１５分程蒸したら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2024.02.24