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【青空レストラン】白菜と鮭の味噌バター鍋の作り方。茨城県「とろとろ白菜」

青空レストラン

2024年1月20日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「白菜と鮭の味噌バター鍋」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、茨城県八千代町の「とろとろ白菜」です。通常の白菜に比べ水分量が多く、水溶性の食物繊維たっぷり!火を入れたら甘さがあふれる白菜で、藤原紀香さん手作りのチンジャオロース、ミルフィーユ鮭鍋、白菜ミルフィーユカツなど今すぐマネできるレシピが続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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白菜と鮭の味噌バター鍋の作り方

材料

  • 白菜:1200g
  • 鮭:4切
  • ジャガイモ:2個
  • しめじ:1/2パック
  • 玉ネギ:1個

[A]

  • 出し汁:1500ml
  • 味噌:180g
  • みりん:大さじ5
  • 鶏がらスープの素:小さじ2

  • バター:35g

作り方

  1. 白菜を鍋の深さに切って、なべの外側から埋めていく。
  2. 鮭は削ぎ切り、しめじは小房に分け、ジャガイモ、玉ネギは5mm程のスライスにする。
  3. 白菜の間に、鮭、しめじ、玉ネギ、ジャガイモを挟み込んでいく。
  4. 別鍋に[A]を入れて煮立たせ、(3)の鍋に流し込み煮込む。
  5. 仕上げにバターをのせたら完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 藤原紀香
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