【青空レストラン】ねぎまソテーの作り方。千葉県「九十九里海っ子ねぎ」。

2023年12月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ねぎまソテー」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県山武郡横芝光町「九十九里海っ子ねぎ」。千葉県で鍋には欠かせない極上食材です。海水で育てる甘いねぎは、糖度はイチゴ並!?火を通せば甘さが際立つ、シャキシャキトロトロ食感です。

テルマさんも絶賛した甘い炭火焼き、マグロと合わせて絶品ねぎま、水餃子、紅ショウガと合わせてクリスマスにもピッタリの赤と緑のかき揚げ、乾杯はネギすき焼きなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ねぎまソテーの作り方

材料（４人分）

• ネギ：2本
• マグロ：150g
• しめじ：1/2パック
• 片栗粉
• サラダ油

［合わせ調味料］

• 味噌：大さじ1.5
• みりん：大きさ２
• 醬油：大さじ１

作り方

1. ネギは青い部分も全て4cmの長さに切り、白い部分は切り込みを入れる。
2. マグロは水気を拭き取り一口大に切って軽く片栗粉まぶす。しめじはほぐす。
3. 合わせ調味料を全て混ぜ合わせておく。
4. フライパンに油を熱し、ネギの白い部分を焼く。
5. ねぎに焼き色が付いたら、マグロを入れて、時々転がしながら焼く。表面が焼けたら、しめじを加えて炒め、更にネギの青い部分も加えて炒める。
6. 合わせ調味料を回しかけ、全体に絡めながら炒め合わせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.12.23