【青空レストラン】ヒラメと青のりのフリットの作り方。静岡県湖西市「伸東ヒラメ」

青空レストラン

2023年1月14日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ヒラメと青のりのフリット」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 静岡県湖西市の養殖魚『伸東ヒラメ』です。湖西市の地下水で育った巨大な伸東ヒラメは、肉厚でプリプリ食感!

上質な脂にほのかな甘み、身はふっくら肉厚でプリプリなヒラメで、エンガワ握り寿司&しゃぶしゃぶ&絶品肝炒め&アクアパッツァなど、絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ヒラメと青のりのフリットの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • 伸東ヒラメのサク(エンガワ付き):2枚
  • 塩:少々

[衣]

  • 小麦粉:40g
  • 片栗粉:40g
  • あおさのり(生):15g
  • 炭酸水:100cc
  • 打ち粉(小麦粉):適量

  • 揚げ油

作り方

  1. ヒラメはエンガワがついたまま、食べやすい大きさに切る。塩と打ち粉を振る。
  2. ボウルにあおさのりと炭酸水を入れてほぐし、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせる。
  3. ヒラメを(2)の衣に絡め、180℃の油で揚げる。
  4. 塩をふたら完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 中尾明慶
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