【青空レストラン】ヒラメと青のりのフリットの作り方。静岡県湖西市「伸東ヒラメ」

2023年1月14日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ヒラメと青のりのフリット」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 静岡県湖西市の養殖魚『伸東ヒラメ』です。湖西市の地下水で育った巨大な伸東ヒラメは、肉厚でプリプリ食感！

上質な脂にほのかな甘み、身はふっくら肉厚でプリプリなヒラメで、エンガワ握り寿司＆しゃぶしゃぶ＆絶品肝炒め＆アクアパッツァなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ヒラメと青のりのフリットの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 伸東ヒラメのサク（エンガワ付き）：2枚
• 塩：少々

［衣］

• 小麦粉：40ｇ
• 片栗粉：40ｇ
• あおさのり（生）：15ｇ
• 炭酸水：100cc
• 打ち粉（小麦粉）：適量

• 揚げ油
• 塩

作り方

1. ヒラメはエンガワがついたまま、食べやすい大きさに切る。塩と打ち粉を振る。
2. ボウルにあおさのりと炭酸水を入れてほぐし、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせる。
3. ヒラメを（2）の衣に絡め、180℃の油で揚げる。
4. 塩をふたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.01.14