【青空レストラン】月日貝のXO醤炒めの作り方。鹿児島県の「月日貝」のレシピ

2022年2月26日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、鹿児島県の月日貝を使った「月日貝のXO醤炒め」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、鹿児島県日置市の『月日貝（つきひがい）』です。クリーム色と褐色の二枚の貝殻が特徴的で、太陽と月に見立て名前の由来になっているんだとか。抜群のうま味と食感のつき被害で、うま味抜群バター醤油焼き＆肉厚モッチリ刺身、干し貝柱のうま味詰まったＸＯ醤、貝玉餡かけ、地元魚介の贅沢パエリアなど、絶品貝料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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月日貝のXO醤炒めの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 月日貝：8個
• 長ネギ：1/2本
• スナップエンドウ：8本
• パプリカ（赤）：1/2個
• XO醤：小さじ2
• 醤油：小さじ1
• ゴマ油：大さじ1

［A］

• 砂糖：小さじ1/2
• 酒：大さじ2
• 顆粒鶏ガラスープ：小さじ1/2
• 片栗粉：小さじ1/2

作り方

1. 月日貝は殻から外してウロを除き、水洗いする。
2. 長ネギは斜め薄切り、スナップエンドウは筋を取って斜め半分に切る。パプリカは一口大に切る。
3. ［A］を混ぜ合わせる。
4. フライパンにゴマ油を熱し、月日貝を炒める。
5. 長ネギ、スナップエンドウ、パプリカを加えてさらに炒める。
6. しんなりしてきたらXO醤と醤油を入れる。
7. （3）を入れ、とろみが出たら完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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