【青空レストラン】うずらの炭火焼の作り方。愛知県豊橋市「うずら料理」レシピ

2021年12月18日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」の愛知県豊橋市の”うずら”で取り上げられた「うずらの炭火焼」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、愛知県豊橋市で育てられている塩野谷養鶉場（アギーズ）のうずら卵”生命のたまご”と、希少な国産鶉肉”三河山吹うずら”！

うずらは卵だけじゃない！うま味溢れるミシュランガイド掲載の名店も認めるうずら肉をサムゲタン風スープに仕上げたポカポカ「ウズゲタン」、卵と肉のハーモニー「濃厚カルボナーラ」、目玉焼きハンバーグ、ツウな「殻付き」卵串も登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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うずら肉の炭火焼の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• うずらの半身
• 塩コショウ
• レモン

作り方

1. うずらの半身に塩コショウをし、皮目から炭火で焼く。
2. 皮目にこんがり焦げ目がついたら裏返す。
3. 仕上げに塩コショウをし、お好みでレモンを搾れば完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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