【青空レストラン】うずらの殻ごと串焼きの作り方。愛知県豊橋市「うずら料理」レシピ

2021年12月18日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」の愛知県豊橋市の”うずら”で取り上げられた「うずらの殻ごと串焼き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、愛知県豊橋市で育てられている塩野谷養鶉場（アギーズ）のうずら卵”生命のたまご”と、希少な国産鶉肉”三河山吹うずら”！

うずらは卵だけじゃない！うま味溢れるミシュランガイド掲載の名店も認めるうずら肉をサムゲタン風スープに仕上げたポカポカ「ウズゲタン」、卵と肉のハーモニー「濃厚カルボナーラ」、目玉焼きハンバーグ、ツウな「殻付き」卵串も登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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うずらの殻ごと串焼きの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（4本分）

• うずら卵：12個
• しょう油(お好みで焼き肉のたれ)：適量

作り方

1. うずらの卵を鍋に入れかぶるくらいの水を入れ火にかける。
2. 沸騰してから3分ほど茹でて、水で冷やす。
3. 竹串に3個うずら卵を殻ごと刺す。
4. 炭火で全面を焼き、殻が熱くなったところで、卵全体にしょうゆをつける。
5. 再び炭火で焦がさないよう転がしながら焼く。（4）→（5）の工程を2回繰り返す。
6. 香ばしく殻が焼けたら完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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