2020年8月8日放送の「満天☆青空レストラン」今回のロケ地は福井県小浜市（おばまし）。食材は２度目の登場となります、とば屋酢店「壺之酢」が登場！壺に注ぎじっくり醸造する壺之酢は、「ツーン」とした刺激もなく、一般のお酢にはないコクとまろやかさ、独特の風味を醸し出す逸品！
ゲストには、Sexy Zone 菊池風磨さんが出演し、壺之酢を使った「酢カッシュ」、「ユッケに酢」、「酢ペアリブ」、「焼き鯖バラちらし」などの絶品フルコースを堪能です。
こちらでは、壺之酢を使った「酢ペアリブ」の作り方をご紹介します。
【青空レストラン】壺之酢(とば屋酢店)お取り寄せ＆アレンジレシピのまとめ(2020.8.8)
「酢ペアリブ」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（２人分）
- 豚スペアリブ（小さ目のもの）：8本
- ネギ（白髪ネギ）：１５㎝
- オリーブ油：小さじ２
「煮汁」
- ねぎ青い部分：１本分
- にんにく：２片
- 赤唐辛子：１本
- 壺之酢：５０㏄
- 水：１カップ（２００ｍｌ）
- 酒：大さじ２
- 砂糖：大さじ１と1/2
- 醤油：大さじ２
作り方
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、スペアリブを入れて蓋をして、表面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。熱湯を回しかけて、余分な油をとる。
- 煮汁の材料をすべて加え強火にかけ、煮立ったら中火にしてアルミホイルの落し蓋をして、１５分程煮る。ホイルを外し、再び強火にして、汁気がなくなるまで肉によく絡める。
- 器に盛り、白髪ネギをのせたら完成！
とば屋酢店「壺之酢」通販・お取寄せ情報
300年来つぎ足しで受け継がれてきたお酢、壺に注ぎじっくり醸造する日本古来の自然な醸造法「静置発酵法」で、”ツーン”とした刺激のないまろやかな酸味が楽しめます。お酢が苦手な方にも、「もっと早く知りたかった」と言われるくらいやさしい酸味とうま味のバランスが抜群のお酢です。
参照：とば屋酢店HP(http://tori1.jp/index.html)
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日テレポシュレ、楽天、Ａｍａｚｏｎでの取り扱いもあります。
まとめ
壺之酢を使った「酢ペアリブ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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