2024年2月18日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、料理研究家のジョーさん。が教えてくれた10分でできる「二目あんかけご飯」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、埼玉県川口市の「白菜」です。お世話になる農家さんが育てているのは、川口農業ブランドに認定されている「オレンジクイン」という品種です。煮ても、漬物にしても、生でも美味しく食べられる白菜を使った絶品料理を地元の方から学びます。
白菜のミルフィーユ鍋を簡単にした“白菜と豚バラのフライパン蒸し”、“白菜とベーコンのチーズトースト”！さらに、人気の名店や料理研究家の方々からは、白菜を無限に食べられるという “白菜の無限すきしゃぶ”、味付けは塩とホタテの水煮缶のダシのみ“白菜とホタテのポタージュ”など、白菜をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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二目あんかけご飯の作り方
材料（4人分）
- 白菜：200g（約2枚）
- ハム：5枚
- ごま油：大さじ1
［合わせ調味料］
- 酒：大さじ2
- しょう油：小さじ2
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- コショウ：少々
- 水：大さじ3
［水溶き片栗粉］
- 片栗粉：小さじ1
- 水：小さじ2（片栗粉の倍量）
- しょうがチューブ：4cm
- ごはん：2膳
作り方
- 白菜は葉と軸に切り分け、軸はそぎ切りに、葉は軸より少し大きめのざく切りにする。
ハムを白菜より少し大きめに切る。 - 酒、しょう油、鶏がらスープの素、コショウ、水を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
- フライパンにごま油を中火で熱し、白菜の軸を炒める。全体に油が回ったら白菜の葉の部分とハムを加えてしんなりするまで3分程炒め、合わせ調味料を入れる。
- 火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。とろみがついたら火を止めてしょうがを入れ、ごはんにのせたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
