2023年12月17日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ガリガリ揚げ」の作り方をご紹介します。
今回は、料理家の栗原はるみさんが2回目の登場！3人に教えたいという「冬にぴったりの肉料理」を伝授！
短時間で、小さい鍋で簡単に作る“チャーシュー”、はるみさんが一番好きな唐揚げだという“ガリガリ揚げ”、トマトと牛肉だけのシンプルな“トマトすき焼き”、タレにつけこまない“豚のしょうが焼き”、具材の存在感をいかした“肉じゃが”など、絶品肉料理が続々登場！アレンジ料理や、肉料理にぴったりの付け合わせなど盛りだくさんです。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ガリガリ揚げの作り方
材料
- 鶏手羽先：12本（約500g）
- しょう油：大さじ3
- 酒：大さじ2
- しょうがのしぼり汁：大さじ1
- にんにく（すりおろし）：大さじ1/2
- 薄力粉：大さじ3
- 片栗粉：大さじ2
- 揚げ油
- 片栗粉
- カットレモン
作り方
- 手羽先の先の部分を切り分け、手羽先と手羽中に分ける。手羽中の裏側に骨にそって縦に切り込みを入れる。
- ボウルに手羽中、しょう油、酒、しょうがのしぼり汁、にんにくを合わせて揉みこむ。
- ラップをして冷蔵庫に3時間以上おき、下味をつける。揚げる30分～1時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
- 薄力粉、片栗粉を加えてよく混ぜ、ドロッとした状態の衣にする。
- 片栗粉をたっぷりとまぶす。
- 180℃の油で表面はカリっとし、火が通るまで4分ほど揚げる。
- お皿に盛り、カットレモンを添えたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 栗原はるみ
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 栗原はるみ
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
