【相葉マナブ】きゅうりの甘酢炒めの作り方。旬の産地ごはん「きゅうり」

2023年6月4日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「きゅうりの甘酢炒め」の作り方をご紹介します。

今回の食材は東京都三鷹市で栽培されている『きゅうり』です。お世話になった農家さんでは、地下100mから汲み上げた美味しい地下水をたくさん吸収して瑞々しく育っています。そんな美味しいきゅうりを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。

おかずにもおつまみにもなり、作り置きもできる“きゅうりの甘酢炒め”、片栗粉とカレー粉を合わせた衣をまぶして揚げた“きゅうりの唐揚げ”、暖かい季節にぴったり“きゅうりとネギのそうめんサラダ”、麺の代わりにきゅうりを使った“きゅうりジャージャー麺”など、きゅうりをふんだんに使った絶品料理が続々登場！

さらに今回、人気の名店から教えていただくのは、“きゅうりのパラパラ焼きめし”。失敗しないパラパラ焼き飯をを教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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きゅうりの甘酢炒めの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2人分）

• きゅうり：1本
• 唐辛子：1/2本
• 砂糖：大さじ1
• しょう油：大さじ1
• 酢：大さじ1
• 唐辛子：1/2本
• ごま油：大さじ1

作り方

1. きゅうりはヘタを取り、縦半分に切ってから7～8mm程度の厚さで斜めに切る。唐辛子は種を除いておく。
2. ボウルに砂糖、しょう油、酢を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油と唐辛子を入れて中火にかける。油が温まったらキュウリを加えさっと炒める。
   唐辛子の辛さが食欲をそそる。
4. （2）を加え、水分が飛ぶまで炒めたら完成！
   冷蔵庫で冷やすとパリッと感がでて美味しい。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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