2021年12月12日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県松戸市の矢切ねぎを使った「れんこんたっぷり焼きそば」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、茨城県小美玉市の「れんこん」。れんこんの収穫量が日本一の茨城県で、食感がよく肉厚でやわらかい“ひたちたから”という品種のれんこんで絶品料理を堪能します。
短時間でできる“超簡単！れんこんのごま塩ナムル”、切り方によって違った食感が楽しめる“れんこんたっぷり筑前煮”、れんこんをみじん切りにして作る“れんこんケーキ”、れんこんペーストを使った“れんこんのすり流し味噌汁”、そして相葉くんの提案で、いろいろな切り方のれんこんを使った“れんこん焼きそば”など続々登場！
材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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れんこんたっぷり焼きそばの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
れんこん農家の奥様から学んだ3種類の切り方で、れんこんの「もっちり・シャキシャキ・ホクホク感」が同時に楽しめる一品です。
材料（2人分）
- れんこん：小1節目、2節目
- 豚バラ肉：100g
- 塩・こしょう：各少々
- キャベツ：100g
- にんじん：40g
- 焼きそばの麺：2玉
- ソース：大さじ4
- 水：大さじ2
- サラダ油：大さじ1
- 青のり
作り方
- れんこんは、3種類に切り分け、水にさらし、あくを抜く。
- 豚バラ肉は食べやすい大きさにきり、ニンジンは短冊切り、キャベツはざく切りにする。
- フライパンにサラダ油をひき、豚バラを炒め、塩・コショウをふり、豚肉の色が変わったら、れんこんを加えて炒める。
- れんこんに透明感が出てきたら、キャベツ、ニンジン、れんこんを加えてさらに炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら、焼きそば麺、水を加えほぐしながら焼く。
- 面がほぐれたら、焼きそばソースをかけて全体に絡ませ、青のりをふりかければ完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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