【相葉マナブ】石焼き芋の作り方。千葉県木更津市の「さつまいも」

相葉マナブ

2022年11月6日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「石焼き芋」の作り方をご紹介します。

今回は、千葉県木更津市で栽培されている『さつまいも』!今が旬のホクホク食感を楽しめる「紅あずま」を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。

時短で出来ちゃう”焼き芋”、ひそかにブームとなっている“焼き芋サンド”、名店の味を家庭で再現できちゃう簡単レシピ“壺芋ブリュレ”、さつまいもの甘みと相性抜群“さつまいものベーコンチーズコロッケ”、熊本の郷土菓子“いきなり団子”、“さつまいもと塩昆布の炊き込みご飯”など、さつまいもをふんだんに使った絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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石焼き芋(ダッチオーブンVer)の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

ダッチオーブンで作る石焼芋は時間はかかるけれど、ホクホク感が楽しめます。

材料

  • さつまいも:1~2本
  • 石焼き芋専用石

作り方

  1. ダッチオーブンに石焼き芋専用石を敷き詰めて温めておく。
  2. 温まった石の上にさつまいもを並べ、さらに上からも石をかぶせるようにし、ふたをして1時間ほど焼いたら完成!
    ダッチオーブンの蓋は閉めきらない(3分の1くらいの隙間を開ける)。
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石焼き芋(レンジ&トースターVer)の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

先に電子レンジで火を通し、トースターで焼いた焼き芋です。ダッチオーブンに比べると、ホクホク感もありながら、しっとり感もあります。先にレンチンしているので、短時間で作れます。

材料

  • さつまいも:1本
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作り方

  1. 濡らしたキッチンペーパーをさつまいもにぐるりと巻き、さらにその上からラップで包む。
  2. 電子レンジ(600W)で5分加熱する。
  3. レンジから取り出したら、ラップとキッチンペーパーを外してアルミホイルで包み直し、250℃のトースターで15分焼いて完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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