2021年12月5日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県松戸市の矢切ねぎを使った「ねぎ塩だれのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、千葉県松戸市の「矢切ねぎ」。矢切地区で生産される矢切ねぎは、地中深くに埋まるため茎の白い部分が長く、肉厚で甘くジューシーな食べ応えがあります。煮ても焼いても、しっかりと噛みごたえがあることから、「焼いてよし、鍋によし」と言われる矢切ねぎで、ねぎ塩だれ・無限チャーシュー・中華鍋と中華麺を使ったアレンジレシピ・無水ねぎ鍋など、絶品ねぎ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ねぎ塩だれのペペロンチーノの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
ねぎ塩だれを使ったペペロンチーノです。ねぎ塩だれの油で具材とパスタを炒め、仕上げに矢切ねぎの白髪ねぎをふんわりのせた一品です。
材料（1人分）
- ねぎ塩だれ：大さじ2
- ねぎ（青い部分）：20g
- スパゲッティ：100g
- 厚切り豚バラ肉：50g
- 鷹の爪（輪切り）：1/2本分
- 白髪ねぎ：適量
作り方
- ねぎの白い部分を5cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ、芯を外し1枚ずつはがす。
繊維に沿って千切りにし水にさらし、白髪ねぎにする。 - ねぎの青い部分は斜め薄切りにする。
- 豚肉は１cm幅に切る。
- 沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表示時間通り茹でる。
- フライパンににねぎ塩だれの油をひき、豚バラ肉を中火で炒める。
- 豚肉に火が通ったら、鷹の爪、ねぎ塩だれ、ねぎの青い部分を炒める。
- 茹で上がったスパゲッティを加えて炒め合わせる。皿に盛る。
- 白髪ねぎの水気をキッチンペーパー等で切り、（7）にのせれば完成！
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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