【DAIGOも台所】白身魚のベーニェの作り方。飲むだけじゃないビールの使い方。

2022年9月26日 「DAIGOも台所」で放送された、「白身魚のベーニェ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「私もめっきりお酒に弱くなりました。500ミリ缶だと余るので、残ったビールが活用できるレシピ教えて！」というお悩みに答えた『飲むだけじゃないビールの使い方』を紹介！プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「白身魚のベーニェ」、「タコとひよこ豆の煮込み」、「牛肉のやわらかビール煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

白身魚のベーニェの作り方

材料（2人分）

• たら（皮なし）：120g
• ミニアスパラガス：10本
• トマトケチャップ：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 揚げ油：適量

［ベーニェ生地］

• 天ぷら粉：40g
• ビール：60ml
• 塩：小さじ1/4
• 卵白：大さじ1
• 油：小さじ1
• チリペッパー：少量

作り方

1. たらは7～8mm厚さに切る。
2. ベーニェ生地の卵白は塩ひとつまみを入れてしっかり泡立てる。
   卵白はしっかり泡立てるのがポイント。
3. ボウルにベーニェ生地の天ぷら粉、ビール、塩、（2）を加えて混ぜ、油、チリペッパーを加える。
4. たらに塩、こしょうをふり、たらとミニアスパラガスに（3）をたっぷりつける。
5. 180℃の揚げ油でたらとミニアスパラガスをそれぞれ揚げ、アスパラガスは塩をふる。
6. 器に盛り、トマトケチャップを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.09.26