【ジョブチューン】夏野菜の冷やしカレーぶっかけの作り方。さぬきや店主考案!テーブルマークの冷凍さぬきうどんアレンジレシピ

2022年8月14日ＴＢＳ「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」で放送された、さぬきや・近藤康浩さん考案「夏野菜の冷やしカレーぶっかけ」の作り方をご紹介します。

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ミシュランビブグルマンに6年連続選出された高円寺「さぬきや」、食べログ100名店にも選出され、カレーうどんが大人気の目黒「こんぴら茶屋」、今までに開発したメニュー1000種類以上！芸能人のファンも多い「つるとんたん」が参戦し、ガチンコ対決！夏に食べたくなる冷やしうどんで、驚きのアレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

夏野菜の冷やしカレーぶっかけの材料

材料（１人分）

• 冷凍さぬきうどん：1玉
• 豚バラ肉（5mmスライス）：2枚
• 塩、こしょう：各適量
• すりおろしニンニク：7g
• めんつゆ（ストレート）：適量
• カレー粉：8g

［A］

• キャノーラ油：30g
• すりおろしニンニク：7g
• めんつゆ（ストレート）：80g
• ヨーグルト（無糖）：75g

• 小麦粉…適量

［トッピング］

• とうもろこし
• トマト
• オクラ
• ベビーリーフ
• 玉ねぎ

作り方

1. 豚バラ肉に格子状の切り込みを入れ、塩こしょうをしてボウルに移し、ニンニクと、豚バラ肉が浸る程度のめんつゆを加え、軽く揉みこむ。
2. 鍋にカレー粉を入れ、中火で乾煎りし、［A］を加えて混ぜ合わせながら煮込み、氷水をはったボウルに鍋ごと浸してよく冷やす。
3. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの麺を入れて1分茹でたらザルにあげ、7～8秒氷水でしめ、器に盛る。
4. フライパンに油をひき、（1）の豚バラ肉に小麦粉をまぶして焼き色がつくまで焼く。
5. （3）の麺に（2）のカレーをかけ、豚バラなどをトッピングして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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