【ウワサのお客さま】オイスターソースとナンプラーの特製唐揚げの作り方。レジェンド寮母・村野明子さんの出張クッキングレシピ

2022年7月15日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「オイスターソースとナンプラーの特製唐揚げ」の作り方をご紹介します。

数々のサッカーチームの寮で日々大量の食事を作り、アスリートを食で支えてきた“100人の母”こと村野明子さんの出張豪快クッキング。今回は、ハナマサで食材を爆買いし、千葉県で活動する名門相撲クラブの腹ペコ少年たち１００人のために、のために絶品料理を次々の調理！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2022.03.18

オイスターソースとナンプラーの特製唐揚げの作り方

材料

• 鶏むね肉：300ｇ
• ごま油：小さじ１
• 片栗粉：適量
• サラダ油：適量

［唐揚げ下味用調味料］

• オイスターソース：小さじ１
• おろしにんにく：小さじ１
• おろししょうが：小さじ１
• 酒：大さじ１
• ナンプラー：大さじ1/2
• 鶏がらスープの素：大さじ1/2

作り方

1. 鶏むね肉は１個（50ｇ位）の大ぶりに切る。
2. ボウルに、鶏むねにくと下味調味料の材料を全て入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間程おいて置く。
3. 170℃に油を熱し、（2）鶏むね肉に片栗粉を直前につけて揚げる。
4. 肉のサイズが大きいので、浅めの色付き具合で一度取り出し、〜７分おいてから最後２度上げして色良く揚げたら完成！

味変ソース

材料

［カレーマヨ］

• マヨネーズ：お好みの量
• カレー粉：お好みの量

［ゆかり大根おろし］

• 大根おろし：お好みの量
• ゆかりふりかけ：お好みの量

作り方

1. それぞれ、お好みの量を混ぜ合わせる。

村野明子さんのレシピ本

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.07.15