【青空レストラン】トーカンスーのかた焼きそばの作り方。愛知県高浜市「豆干絲トーカンスー」

2022年5月7日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「トーカンスーのかた焼きそば」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、国産大豆100％で作ったヘルシー食材『豆干絲(トーカンスー)』です。お豆腐を極限まで薄く伸ばし、水分をきって作った豆腐シートを細切りにしたお豆腐の麺です。

高タンパクで低糖質！使い勝手抜群の豆腐麺トウカンスーで、ラザニア＆かた焼きそば＆チャンプルーなど、驚きのヘルシーレシピ続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トーカンスーのかた焼きそばの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 豆干絲：2袋
• 揚げ油：適量
• 白菜：500ｇ
• にんじん：50ｇ
• たけのこ水煮：50ｇ
• きくらげ：適量
• 絹さや：8枚
• 豚バラ薄切り肉：80ｇ
• 海老：8尾
• イカ切り身：80ｇ

［A］

• 水：350cc
• 顆粒鶏ガラスープの素：大さじ1
• オイスターソース：大さじ3
• 醤油：大さじ3
• 砂糖：大さじ1
• 酒：大さじ3
• ごま油：大さじ1
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. 豆干絲は下茹でし、水気を切り、さらにペーパーなどに取って水気をよく取る。
2. 白菜は固いところと葉に分け、それぞれ一口大に切る。にんじんは短冊切り、たけのこは薄切りにする。きくらげは食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取る。
3. 海老は背ワタを取って殻を剥き、片栗粉（分量外）をまぶして、もみ洗いして臭みをとる。イカは切り込みを入れ、短冊に切る。豚肉は3～4㎝幅に切る。
4. ［A］を混ぜ合わせておく。
5. フライパンにごま油を熱し、豚肉、海老、イカを炒め、にんじん、きくらげ、白菜の芯、たけのこを加えて炒める。
6. 火が通ったら白菜の葉、絹さや、［A］の合わせ調味料を加える。
7. 沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
8. 大きな揚げ鍋に少なめの油を入れて180～190℃に熱し、豆干絲を少量ずつ入れ、水分が飛ぶまで揚げる。
   一気に入れると油があふれるので注意！！
9. お皿に揚げた豆干絲を盛り、（7）のあんをかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.05.07