2022年5月3日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「さけの塩こうじホイル焼き」の作り方をご紹介します。
5月のテーマは「簡単&新定番 楽しいひとりごはん」。第2回目は、アルミホイルに１人分の食材を包んで焼くホイル焼き調理を紹介。
たまねぎとパプリカに一口大に切ったささ身をのせて焼く「ふっくらささ身のバターホイル焼き」と、塩こうじをからめた生さけをしっとりふっくら仕上げた「さけの塩こうじホイル焼き」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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さけの塩こうじホイル焼きの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（1人分）
- 生ざけ（切り身）：1切れ（100ｇ）
- 塩こうじ：大さじ1
- かぶ：（小）1個（70ｇ）
- かぶの葉：40ｇ
- しめじ：1/2パック（50ｇ）
- ごま油
作り方
- 生ざけはキッチンペーパーで水気をふき、3等分に切る。耐熱皿にのせ、塩こうじをかけてなじませる。塩こうじの風味と塩けを生かす。
- かぶは葉と切り分け、葉は2㎝幅に切り、かぶは皮を剝いて6等分のくし切りにする。しめじはいしずきを取り、小房に分ける。
- トースターの天板にアルミ箔（30㎝長さ）をのせ、ごま油（小さじ1/2）を塗る。かぶの葉、かぶ、しめじをのせ、その上にさけをのせる。
- お皿に残った塩こうじも全てかけ、アルミ箔の手前、向こう側の順にかぶせ、両端を丸めながら追って隙間なく閉じる。
- オーブントースター（トーストを焼く温度）で約10分間焼く。
- やけどに気を付けてお皿に取り出し、さけに火が通ったら完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
