【きょうの料理】シフォンケーキのオムレット風の作り方。ムラヨシマサユキさんのいちおしスイーツ

2022年4月25日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ムラヨシマサユキさんに教わる「シフォンケーキのオムレット風」の作り方をご紹介します。

今月のテーマは「シフォンケーキ」。ムラヨシさんがこだわったのは、卵の卵の味わいをしっかり楽しめるたまごをたっぷり使ったフワッフワのシフォンケーキ。さらに、同じ生地をフライパンで焼き上げる、型いらずの「シフォンケーキのオムレット風」も！初心者でも失敗なしのレシピです。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

シフォンケーキのオムレット風の作り方

出典：きょうの料理

材料（6個分）

●生地

• 卵：2個
• ［A］湯（35℃以上）：大さじ2
• ［A］米油（またはサラダ油）：大さじ1・1/4（15ｇ）
• ［B］薄力粉：35ｇ
• ［B］ベーキングパウダー：1つまみ
• 上白糖：30ｇ
• 塩：ひとつまみ（1ｇ）

●ホイップクリーム

• 生クリーム：150ml
• 上白糖：小さじ1～2

• 好みのフルーツ（カットしたもの）：250g
• 米油（またはサラダ油）

下ごしらえ・準備

• 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
• ［B］は合わせてふるう。
• フルーツの大きいものは食べやすく切る。

作り方

1. シフォンケーキの作り方［手順1～7］と同様に生地をつくる。
2. フライパンに米油を薄くひいて中火で熱し、（1）を玉じゃくし1杯分ほど入れて優しく広げ、8㎝長さの楕円形に整える。フタをして弱火にし、3分30秒～4分間焼く。
3. 焼き色がついたら上下を返し、再びフタをして1分30秒～2分間焼く。同様に計6枚焼き、冷ます。
4. ボウルにホイップクリームの材料を入れ、泡立て器で八分立てにする。
5. （3）に泡立てたホイップクリームを大さじ3ずつのせ、さらにフルーツを等分にのせて半分に折る。
6. ラップで包んで冷蔵庫に30分間入れ、落ち着かせる。ラップを外して器に盛って完成！

【きょうの料理】ムラヨシマサユキさんの「シフォンケーキ」レシピまとめ。いちおしスイーツ

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2022.04.25

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK　きょうの料理　２０２２年４月号

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