【きょうの料理】ストロベリーケーキ＆カップケーキの作り方。飯塚有紀子さんのいちおしスイーツ「いちごのお菓子」

2022年3月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、菓子研究家・飯塚有紀子さんの「ストロベリーケーキ」と「ストロベリーカップケーキ」の作り方をご紹介します。

今月のいちおしスイーツは、いちごをふんだんに使った、初心者でも簡単にできるお菓子をご紹介。混ぜて焼くだけの手軽な「ストロベリーケーキ」、電子レンジでできる「簡単いちごシロップ」、いちごシロップを使った「いちごムース」を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

ストロベリーケーキの作り方

出典：きょうの料理

材料（直径15cmの丸型1台分/型は底が外れるタイプ）

• いちご：6～8コ
• バター（食塩不使用）：40g

［A］

• グラニュー糖：70g
• 塩：1つまみ

• 溶き卵：約1/2コ分（30g）
• バニラエッセンス：適量
• 牛乳：60ml

［B］

• 薄力粉：90g
• ベーキングパウダー：小さじ1/2

• グラニュー糖：適量（※小さじ1弱が目安）

下準備

• 型にオーブン用の紙を敷く。
• いちごは縦半分に切る。
• バター、卵、牛乳は常温に戻す。
• ［B］は合わせてふるう。
• オーブンは170℃に温める。

作り方

1. ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にする。［A］を加え、サッとすり混ぜる。
2. 溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
3. 牛乳の1/3量を加え、ゴムべらで混ぜる。
4. ［B］の1/3量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5. 残った牛乳の1/2量を加えて混ぜる。残った［B］の1/2量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの牛乳と［B］も同様に加え、混ぜる。
6. 型に流し入れて表面をならし、いちごを断面を下にしてのせる。
7. グラニュー糖を茶こしでまんべんなくふるいかける。
8. 天板にのせ、170℃のオーブンで40分間焼く。ケーキを紙ごと型から取り出て紙をはがし、網にのせて冷まして完成！
   オーブンが2段の場合は、上段は火力が強いので、下段で焼く。

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理　2022年3月号

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