【土曜は何する】絶品シュトーレンの作り方｜沼津りえさんの55分で焼き立てパンレシピ

土曜はナニする？

2021.12.04

2021年12月4日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」の”予約が取れない１０分ティーチャー”で放送された、「ドライフルーツたっぷり！クリスマスカラーの絶品シュトーレン」の作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、55分で焼き立てパンの著者で料理家 沼津りえさんです。調理時間たった3分の1！ポリ袋でこねて、フライパンで焼くだけ！粉１００ｇの食べきりレシピで手も道具も汚さず、パパッと簡単！基本の魔法のパンから、極旨カレーパン・もっちもちの肉まん・ウインナーチーズロール、さらにクリスマスに映えるシュトーレンの5品を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

クリスマスカラーの絶品シュトーレンの作り方
1. 材料（2個分）
2. 作り方
沼津りえさんのレシピ本「55分で焼き立てパン」
まとめ
同じ日に放送された「自宅で作れる爆速パンレシピ」

クリスマスカラーの絶品シュトーレンの作り方

材料（2個分）

牛乳：55ｇ
バター：10ｇ
ドライイースト：小さじ1/3
薄力粉：50ｇ
強力粉：50ｇ
砂糖：大さじ2くらい
塩：小さじ1/4くらい
ナツメグ：小さじ1/4
シナモンパウダー：小さじ1/2
ドライフルーツ：50ｇ
※熱湯につけ、柔らかくし水気を拭いたもの。ラム酒漬けを使うとアルコールが飛ばない場合があるので注意！
くるみ（粗く刻む）：20ｇ
バター（仕上げ用）：10ｇ
粉砂糖：適量

作り方

温めた牛乳に、バター、ドライイーストを入れる。
ポリ袋に薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ナツメグ、シナモン、（1）を入れる。
薄力粉を入れることで、歯切れのいい食感に！
ポリ袋の口をふっくら結び、1分間シャカシャカとふり、両手で1分間モミモミし、こぶしを使って1分間コネコネすれば、生地の完成。
（3）にドライフルーツ、くるみを生地の間に入れながら4回折りこみ、2等分に分けてそれぞれ成形する。
具材を「チョコチップ＆ココア」、「チーズ＆生ハム」にするのもOK！
フライパンに生地を並べてフタをし、強火で10秒加熱し、火を止めてフタを閉めたまま35分間おき、発酵を行う。
発酵が終わったら、強火で10秒、弱火で5分加熱し、裏返して5分焼き色がつくまで加熱する。
フライパンにバターを入れ、（6）を絡める。
直接バターを入れて、ハケで塗る工程をカット！
冷ましてから、粉砂糖をふりかければ完成！