【ヒルナンデス】中華あんかけえのき麺の作り方。ライバル食材徹底討論秋のきのこ編

ヒルナンデス

2021.11.17

2021年11月17日日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、スーパー家政婦makoさん考案「中華あんかけえのき麺」の作り方を紹介します。

『ライバル食材徹底討論～秋のきのこ編～』シイタケ・マイタケ・エノキタケ・ブナシメジの４大きのこ対決！今夜食べたいきのこはどれ？話題の料理人がオススメ調理法で徹底討論！すぐ作れる本格＆ヘルシーきのこグルメなど続々と登場！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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中華あんかけえのき麺の作り方
1. 材料（1人前）
2. 作り方
まとめ
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中華あんかけえのき麺の作り方

えのき派・スーパー家政婦makoさんの2品目は、麺の代わりにえのきたけを使うことで、カロリーを抑えられる時短でヘルシーなレシピです。（1人前約310kcal）

材料（1人前）

えのき：1袋（150g）
白菜（ざく切り）：1枚
豚バラ肉：40g
酒：大さじ1/2
ごま油：大さじ1/2

［A］

水：50ml
しょうゆ：小さじ1
みりん：小さじ1
オイスターソース：小さじ1
片栗粉：小さじ1

作り方

えのきの石づきを切り、細かくほぐして耐熱容器に入れる。酒、ごま油をかけてふんわりラップをし、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
お酒でしっとりさと風味を、ごま油でコクのある味を加えて、既存の麺とは違うシャキシャキ感のあるえのき麺に！
フラインパンで豚バラ、白菜をいためる。
ボウルに水、しょうゆ、みりん、オイスターソース、片栗粉を入れ、よく混ぜる。
肉の色が変わったら（3）を加え、とろみが出るまで混ぜながら絡める。
お皿に（1）を並べ、（4）のえのきあんをかければ完成！
えのきを加熱することで、えのき麺にとろみがつき、中華あんかけとの相性もバッチリ！