【まんぷくメシ】アユのから揚げの作り方｜富山湾の幸「アユ・バイ貝」レシピ

2021年9月13日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、富山湾の幸「アユ」を使った「アユのから揚げ」の作り方をご紹介します。

「天然のいけす」と言われる富山湾。湾に流れ込む庄川で獲れるアユと、富山湾で育った４種のバイ貝が今回の食材です。

アユは、塩焼き、南蛮漬け、伝統料理の「なれずし」に。バイ貝は、お刺身、昆布じめ、バイ貝をたっぷり使った「バイ飯」に。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

アユのから揚げの作り方

材料

• 鮎
• 片栗粉
• 揚げ油
• 塩

作り方

1. 鮎は背開きにし、内臓を取り、半分に切る。
2. 片栗粉をまぶし、熱した油でサクサクになるまでじっくり揚げる。
3. 最後に塩をふれば完成！

まとめ

富山湾の幸「アユ・バイ貝」を使ったた「アユのから揚げ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.09.13