2021年6月12日 日本テレビ「満天☆青空レストラン」で放送された、兵庫県たつの市の山椒・ぴりはりまを使った「ちりめん山椒卵かけご飯」の作り方をご紹介します。
今回の食材 山椒ファクトリーの「ぴりはりま」は、兵庫県播磨地方の専用農園で独自の基準を満たした山椒です。苗木の育成、栽培、収穫後の管理まで厳しい条件下で手塩にかけて育てられている「ぴりはりま」は、柔らかな食感、ピリッとフルーティーなシビレが楽しめます。
今回のゲスト 朝日奈央さんが、カルパッチョ、ちりめん山椒でご飯のお供に、チーズフランスのトッなどで堪能しました！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「ちりめん山椒卵かけご飯」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
ちりめんじゃこ・ぴりはりま・調味料を煮詰めてちりめん山椒を作ります。たっぷりのちりめん山椒と卵黄をご飯にのせればご飯が進みます。
材料（４人分）
- ちりめんじゃこ：100ｇ
- ぴりはりま：35ｇ
- 酒：200ml
- みりん：40ml
- 醤油：30ml
- ご飯：4杯
- 卵黄：4個
作り方
- 鍋に酒とみりんを入れて沸騰させアルコール分を飛ばし、ちりめんじゃこを加え7～8分煮る。
- 醤油とぴりはりまを加えて、時々混ぜながら水分が無くなるまで煮詰めれば、ちりめん山椒の完成。バットに広げて水分を飛ばす。
- お茶碗にご飯を盛り、ちりめん山椒をお好みの量をのせ、卵黄を落とせば完成！
山椒ファクトリーのぴりはりま「若摘み実山椒」通販・お取り寄せ情報
ぴりはりま「若摘み実山椒」は、大手通販サイトや山椒ファクトリーオンラインショップよりお取り寄せができます。
まとめ
兵庫県たつの市の山椒・ぴりはりまを使った「ちりめん山椒卵かけご飯」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 朝日奈央
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 朝日奈央
