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2020.03.24

「なんちゃってカツ丼」の作り方

材料（２人分）

［つけ汁」

• 鶏がらスープ：100ｍｌ
• めんつゆ（３倍濃縮）：小さじ２

［バッター液」

• 卵：１個
• 小麦粉：大さじ２
• 水：大さじ１
• 白だし：小さじ1/3
• だしの素：少々

• 車麩：2個
• パン粉：適量
• 青ネギ：3～4本
• 玉ねぎ：1/2個
• 卵：３個

• 鶏がらスープ200ｍｌ
• みりん：小さじ２
• めんつゆ（３倍濃縮）：大さじ４

• 三つ葉：2～3本
• ご飯：丼2杯分

作り方

1. ネギを５㎝程度に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2. ボウルに卵を割り、菜箸で混ぜる。
   黄身と白身が混ざり過ぎないように軽く２～３回混ぜる。
3. 保存用袋に、めんつゆ（小さじ２）、鶏ガラスープ（100ｍｌ）を入れよく混ぜ、車麩を入れて十分につける。
4. ボウルに、卵、小麦粉、水、白だし、だしの素を入れて混ぜ、バッター液を作る。
5. （３）の車麩の漬け汁を押さえて絞り、しっかり水分を切る。
6. 車麩を半分に切り、バッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
7. 180℃に温めた油で、キツネ色になるまで揚げる。
8. フライパンに、えんつゆ、鶏ガラスープ、みりんを入れて火にかけ、割り下を作り、玉ねぎの薄切り、ねぎ、三つ葉の茎を入れ、一煮立ちさせる。
9. 揚げた車麩を入れ、溶き卵を流し入れ、弱火にする。
10. 三つ葉をのせてフタをし、後は余熱でフワトロに仕上げる。
11. 丼に盛りつけたご飯の上にのせれば完成！

IKKOさんのレシピ本『IKKOのやみつきレシピ』

IKKOのやみつきレシピ　おいしい魔法のひと手間 [ IKKO ]

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まとめ

ヒルナンデス！で放送されたIKKOさんの簡単アイデアレシピ「なんちゃってカツ丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.03.29

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