【すイエんサー】スタミナ漬け茶漬けの作り方｜専門秘伝のお茶漬けレシピ

すイエんサー

2021.02.16

2021年02月16日初回放送、NHK「すイエんサー」で放送された、お茶漬けレシピ「スタミナ漬け茶漬け」の作り方をご紹介します。

お茶漬け専門店の達人が開発した２００種類以上のレシピの中から、今回は厳選した秘伝のお茶漬けレシピ３つを大公開！さらに、ごはんを香ばしくする激ウマ技や、緑茶にあるものをちょっと加えるだけでうまみ激増する工夫まで！一度は食べたい特別なお茶漬けレシピの気になる材料と作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

「スタミナ漬け茶漬け」の作り方
1. 材料
2. 作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

「スタミナ漬け茶漬け」の作り方

材料

[具・たれの材料]

しょうゆ
みりん
にんにく（きざみ・すりおろし）

※しょう油「３」、みりん「１」、ニンニク「少々」の割合で。

お刺身のきりみ（まぐろ、サーモン、鯛など）

ごはん：お好みの量
お茶：２００ｍｌ
カツオダシ（粉末・顆粒）：小さじ1/3

作り方

バット（またはボウル）にしょうゆ、みりん、ニンニクを合わせてタレを作り、お刺身を３０分ほど漬けておく。
フライパンを強火にかけ、ご飯をフライパンに広げる。
こはん粒をつぶさないように薄く広げる。ご飯を焼くことで水分が飛んで、お茶や具のうまみを吸い込み、おこげで香ばしさと食感がアップ！
３分ほど焼いておこげができたら、お茶碗に入れる。
緑茶を作り、カツオダシを足して混ぜ合わせる。
緑茶を入れる時の温度は６０～８０℃くらいがオススメ！渋みや苦みが抑えられる。緑茶のうま味成分（グルタミン酸）とカツオダシのうま味成分（イノシン酸）が合わさり、うまみ７～８倍に激増！
たれが染み込んだお刺身をごはんにのせ、カツオダシ入りの緑茶をかけて完成！

まとめ

「スタミナ漬け茶漬け」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

■すイエんサー
[番組内容] 一見難しそうな、料理や運動、オシャレなどについてのさまざまな課題に「すイエんサーガールズ」たちが体当たりで挑戦します。次々と浮かび上がるギモンを解くカギは、科学の考え方。子供から大人まで楽しめる科学エンターテインメント番組です。
[出演] いとうあさこ、横山だいすけ
[ナレーション] 渡辺徹、麻倉もも
[リポーター]青島妃菜，石井薫子，小熊莉々葉
[放送] ・Eテレ　毎週火曜　午後７時25分
[再放送] ・Eテレ　毎週土曜　午前10時

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