【まんぷく農家メシ】練馬大根メシの作り方｜東京都練馬区「練馬大根」レシピ

2020年12月21日放送「まんぷく農家メシ」で放送された東京都練馬区の練馬大根を使った「大根メシ」の作り方をご紹介します。

今回の放送では、東京都・練馬区の大根農家を訪れ、練馬大根の農家メシを紹介！練馬大根は江戸時代から栽培されている伝統野菜ですが、一時は生産量が落ち込んだことも。平成に入ってから自治体と農家が一体になって復活させ、本来の味をふたたび楽しむことができるようになったとのこと。絶妙な辛みと甘みが味わえる練馬大根を大根おろし、漬物、農家定番の「すずしろ汁」や練馬区民のソウルフード「練馬スパ」など、練馬大根のアイデア料理が続々と登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「大根メシ」の作り方

材料

• 練馬大根：３００ｇ
• 塩：小さじ１

• 大根の葉：１２０ｇ
• 塩：小さじ1/2

• 米：３合
• 塩：小さじ１

作り方

1. 大根は皮を剝いてさいの目に切り、塩（小さじ１）をふりかけて軽くもむ。
2. お米をといで炊飯釜に入れ、３合の目盛りまで水を入れる。
3. 塩を加えてひと混ぜし、さいの目に切った大根を加えて炊く。
4. 塩を入れた熱湯で大根の葉を茹でて、水にさらし、細かく切っておく。
5. 炊き上がったご飯に、（４）の大根の葉を混ぜ込んだら完成！

まとめ

東京と練馬区の練馬大根を使った「大根メシ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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